Le territoire du SCoT du Biterrois s’étend depuis la mer Méditerranée au Sud vers les piémonts cévenols au Nord, et du département de l’Aude à l’Ouest vers l’étang de Thau à l’Est sur 2 050 kilomètres carrés (territoire maritime inclus), et compte 270 000 habitants.
Il rassemble 87 communes au sein de 5 Etablissements Publics de Coopération Intercommunale (EPCI).
Une vingtaine de communes du SCoT du Biterrois appartiennent au Pays Haut Languedoc et Vignobles, et quatre au Parc Naturel Régional du Haut Languedoc.